Fermenter keştiyek e ku ji bo pêvajoyek biyolojîkî ya taybetî hawîrdorek xweş peyda dike.Ji bo hin pêvajoyan, fermenter bi pergalek kontrolê ya sofîstîke konteynirek hewayê ye.Ji bo pêvajoyên din ên hêsan, fermenter konteynirek vekirî ye, û carinan ew qas hêsan e ku tenê vebûnek heye, ku ew dikare wekî fermenterek vekirî jî were zanîn.
Tîp: Tanka konîkal a du qat, Tanka konîkî ya yek dîwarî.
Mezinahî: 1HL-300HL, 1BBL-300BBL.(Piştgiriya Xweserkirî).
● Divê avahiyek teng hebe
● Taybetmendiyên tevlihevkirina şilavê ya baş
● Rêjeya veguhestina germê ya qonaxa veguhastina girseyî ya baş
● Bi tespîtkirina piştgirî û pêbawer, hêmanên ewlehiyê, û amûrên kontrolê
Amûrên Fermentation Beer
1.Construction: Cylinder Cone Bottom Fermentation Tank
Fermentera vertîkal a bi binê konîkî ya dor û sadekirî (bi kurtasî tanka konîkî) di hilberîna bîraya jor û jêrîn de tê bikar anîn.Tanka konik dikare ji bo pêş-fermentation an piştî-fermentation tenê were bikar anîn, û pêş-fermentation û post-fermentation jî dikarin di vê tankê de bêne hev kirin (rêbaza yek-tank).Feydeya vê amûrê ev e ku ew dikare dema fermentasyonê kurt bike, û di hilberînê de xwedan nermbûnek e, ji ber vê yekê ew dikare li gorî hewcedariyên hilberîna cûrbecûr bîrayê were adapte kirin.
Taybetmendiyên 2.Equipment
Amûrên bi vî rengî bi gelemperî li derve têne danîn.Wort û hevîrtirşkê teze yê sterilîzekirî ji binî ve dikevin tankê;dema ku fermentasyon herî bi hêz be, hemî çakêtên sarkirinê bikar bînin da ku germahiya fermentasyonê ya guncan biparêzin.Refrigerant ethylene glycol an çareseriya alkolê ye, û evaporasyona rasterast jî dikare wekî sarincokê were bikar anîn;Gaza CO2 ji serê tankê tê derxistin.Laşê tankê û qapaxa tankê bi manholeyan, û jora tankê bi pîvanek zextê, valveya ewlehiyê û camê lenseyê ve girêdayî ye.Binê tankê bi lûleya gazê ya CO2 ya paqijkirî ve hatî çêkirin.Laşê tankê bi boriyek nimûneyê û pêwendiyek termometre ve girêdayî ye.Derveyî alavan bi qatek însulasyona germî ya baş tê pêçan da ku windabûna sarbûnê kêm bike.
3.Awantaj
1. Xerca enerjiyê kêm e, pîvana boriyê tê bikar anîn piçûk e, û lêçûna hilberînê dikare kêm bibe.
2. Ji bo hevîrtirşkê ku li binê konê hatî razandin, valahiya li binê konê dikare were vekirin da ku hevîrtirşkê ji tankê derxîne, û hin hevîrtirşk dikare ji bo karanîna din were veqetandin.
4.Faktorên ku bandorê li lêçûna Amûrên Fermentasyonê dikin
Mezinahiya alavên fermentasyonê, format, zexta xebitandinê û barê xebata sarbûnê ya pêwîst.Forma konteynerê behsa qada rûberê ya ku ji bo qebareya wê ya yekîneyê tê xwestin, ku di ㎡/100L de tête diyar kirin, ku faktora sereke ye ku bandorê li lêçûnê dike.
5.Pêdivîyên Berxwedana Zexta Tankan
Vejandina CO2-ê bifikirin.Pêdivî ye ku meriv di tankê de hin zextek CO2 were domandin, ji ber vê yekê depoya mezin dibe tankek berxwedêr a zextê, û pêdivî ye ku pêlavek ewlehiyê were saz kirin. Zexta xebatê ya tankê li gorî pêvajoya fermentasyona wê ya cûda diguhere.Ger ew hem ji bo pêşdibistanê û hem jî ji bo hilanîna bîrayê were bikar anîn, divê ew di dema hilanînê de li ser bingeha naveroka CO2 be, û berxwedana zexta pêwîst ji ya tanka ku ji bo pêş-fermentasyonê tenê tê bikar anîn bilindtir e.Li gorî qaîdeya sêwirana Brîtanî Bs5500 (1976): heke zexta xebatê ya tanka mezin x psi be, zexta tankê ya ku di sêwiranê de tê bikar anîn x (1 + 10%) ye.Dema ku zext digihîje zexta sêwirana tankê, divê valahiya ewlehiyê vebe.Zexta herî xebatê ya valahiya ewlehiyê divê zexta sêwiranê plus 10% be.
6.Di-Tank Vacuum
Valahiya di tankê de ji ber ku fermenter tankê di bin şert û mercên girtî de dizivirîne an paqijkirina hundurîn pêk tîne.Leza dakêşana tanka mezin a fermentasyonê pir zû ye, ku dibe sedema zextek neyînî.Beşek gaza CO2 di tankê de dimîne.Di dema paqijkirinê de, dibe ku CO2 were rakirin, ji ber vê yekê dibe ku valahiyek jî çêbibe.Tankên fermentasyonê yên valahiya mezin divê bi amûrên ku pêşî li valahiya xwe bigirin.Rola valahiya ewlehiyê ya valahiya ew e ku rê bide hewa ku bikeve tankê da ku balansek zextê li hundur û derveyî tankê saz bike.Rêjeya rakirina CO2 ya di tankê de dikare li gorî naveroka alkali ya çareseriya paqijkirinê ya gihîştî were hesibandin, û hêjmara hewaya ku divê bikeve tankê bêtir hesab bike.
7.Convection Û Guhertina Germiyê Di Tank de
Veguheztina şûşeya fermentasyonê ya di fermenterê de bi bandora CO2 ve girêdayî ye.Li seranserê şûşeya fermentasyonê ya tanka konîk de gradientek naveroka CO2 pêk tê.Bûka feqîrkirî ya bi rêjeyek piçûktir xwedan hêza hilkişînê ye ku biherike.Di heman demê de, bilindbûna bilbilên karbondîoksîtê di dema fermentasyonê de li ser şilava derdorê hêzek kêşanê heye.Ji ber bandora hejandina gazê ya ku ji hêla tevhevkirina hêza kişandinê û hêza hilkişînê ve hatî çêkirin, şûşeya fermentasyonê tê gerandin û di qonaxa tevlihev a şekir de pevguhertina germê pêşve dike.Guhertinên germahiya bîrayê di dema operasyonên sarkirinê de di heman demê de dibe sedema gera konvektîf a şûşeya fermentasyonê ya tankê.
Ji bo Breweriyên Craft Çareseriyek Bişkojk Bistînin
Ger hûn amade ne ku kargehek keştiyê vekin, hûn dikarin bi me re têkilî daynin.Endezyarên me dê navnîşek alavên breweriya pîşesaz û bihayên têkildar ji we re peyda bikin.Bê guman, em dikarin di heman demê de çareseriyên bîhnfirehiya birêkûpêk a profesyonel jî ji we re peyda bikin, ku dihêle hûn bêtir wext bidin ku hûn bala xwe bidin kişandina bîraya xweş.
Dema şandinê: Gulan-22-2023