Breweriyên Craft piçûk an navîn, ava vexwarinê ya serbixwe ne ku bi karanîna teknîkên çêkirina kevneşopî cûrbecûr bîran hilberînin.Van brewerî bi çêjên xwe yên bêhempa û nûjen têne zanîn, û ew bi gelemperî malzemeyên xwemalî û rêbazên çêkirina afirîner bikar tînin da ku bîrên xwe hilberînin.
Pêvajoya çêkirina bîrayê li acraft brewerybi gelemperî bi hilbijartina pêkhateyan dest pê dike.Ev bi gelemperî malt, hops, hevîrtirşk, û av vedihewîne, û celebên taybetî yên her malzemeyê dê bi şêwaza taybetî ya birra ku tê çêkirin ve girêdayî be, û pergala çêrkirinê di tevahî çêjkirinê de rolek girîng dileyze.
Micro brewery
Piştî ku malzemeyên bijartî hatin hilbijartin, pêvajoya çêrkirinê bi mashkirina maltê dest pê dike, ku tê vê wateyê ku av û malt di germahiyên cûda de bertek nîşan didin.Di vê yekê de malt di nav tozek hûrdekirî de hûrkirin û tevlihevkirina wê bi ava germ re vedihewîne da ku şilek qalind û şekir bi navê wort çêbike.Dûv re wort tê veguheztin kewek kelandî, li wir tê germ kirin û tê kelandin û hops lê tê zêde kirin.Hops tam, bîhn û taliyê li bîrayê zêde dike, û ew bi gelemperî di qonaxên cûda yên pêvajoya kelandinê de têne zêdekirin da ku hevsengiya tamayan bi dest bixin.
Piştî ku pêvajoya kelandinê qediya, wort tê sarkirin û veguheztin atankê fermentasyonê.Li vir, hevîrtirşkê li wort tê zêdekirin, û têkel tê destûr kirin ku çend roj an hefte bişewitîne.Di dema fermentasyonê de, hevîrtirşk şekirên di kêzikê de vedixwe û alkol û karbondîoksîtê çêdike.
Piştî ku pêvajoya fermentasyonê qediya, birra tê veguheztin tankek birêkûpêk an jê re tankek bîraya geş tê gotin, li wir destûr tê dayîn ku mezin bibe û çêjên xwe pêşve bibe.Piştî heyamek guheztinê, bîraya tê fîltrekirin, karbonatkirin, û ji bo belavkirinê tê şûşeyek an şûşê.
Ji bilî pêvajoya çêkirina bingehîn,breweries craftgelek caran ji bo afirandina çêjên bêhempa û nûjen cûrbecûr teknîk û pêkhateyan bikar tînin.Ev dikare karanîna genimên taybetî, fêkî, biharat, û malzemeyên din, û hem jî karanîna teknolojiyên cûda yên çêrandinê pêk bîne.
Bi tevayî, breweriyên craft bi afirînerî û nûjeniya xwe têne zanîn, û ew cûrbecûr bîrên bêhempa û bîhnfireh pêşkêş dikin ku ji çêjên mezin, bazirganî nayên peyda kirin.
Ma hûn bala xwe didin ku hûn di derheqê breweriyên hunerî de bêtir fêr bibin û ew çawa dikarin ji we re sûd werbigirin?Îro bi me re têkilî daynin da ku şêwirmendiyek pispor ewle bikin!
Dema şandinê: Mar-25-2023